Dans le jargon vénitien, un bàcaro est un endroit qui sert une cuisine simple et bonne accompagnée de vin de qualité. Les gens se retrouvent dans un bàcaro lorsqu'ils veulent un verre rapide, une bouchée rapide et une ambiance décontractée. Le chef Angelo Mercuri est tombé amoureux de l'idée des restaurants vénitiens lors d'une de ses nombreuses visites en Italie. Angelo a grandi dans une famille de restaurateurs montréalais et a travaillé dans des cuisines professionnelles presque toute sa vie, avec ses oncles, frères et cousins. Alors qu'il penchait vers la cuisine du vieux Vago de Westmount, Angelo et son partenaire, Tommaso Mulè, ont décidé qu'il manquait quelque chose à la scène gastronomique du quartier. En somme, Westmount avait besoin d'un bàcaro! Ensemble, Angelo et Tommaso, deux Canadiens siciliens avec des années d'expérience dans toutes les facettes de l'industrie de la restauration, ont préparé la première pizzeria urbaine de Bàcaro. Un menu simple de pizzas, salades, pâtes et desserts s'est réuni. Ils avaient une idée très précise du type de pizza qu'ils voulaient, du type de pâtes qu'ils utiliseraient et des garnitures parfaites qui compléteraient le menu. Ils en ont parlé si longtemps que le menu a été créé presque tout seul. Bàcaro Urban Pizzeria se concentre sur l'utilisation des meilleures marques locales et italiennes. Ils travaillent avec des importateurs et des producteurs locaux soigneusement sélectionnés et sont extrêmement fiers de la qualité de leurs ingrédients. Une petite sélection de vins soigneusement sélectionnés est entièrement composée de vins italiens. Des bières locales et importées complètent la sélection. Les plats du jour sont axés sur les tendances saisonnières pour le plaisir des nouveaux arrivants et des habitués.