Deux franchises québécoises de restauration rapide se sont installées au centre-ville de Rivière-du-Loup le 18 août : Koukeez – Boîte à biscuits et Pasta Go 1,2,3. Elles partagent l’ancien local du Hôte-Bar, rue Lafontaine. Derrière le projet se trouve Brian Hunt, ancien directeur général de Sani Express.
Pasta Go 1,2,3 propose des pâtes fraîches à composer soi-même : le client choisit ses pâtes, sa sauce, sa protéine et ses accompagnements. Koukeez offre des biscuits gourmands, avec un catalogue d’environ 200 saveurs et six choix qui changent chaque semaine.
L’entrepreneur a voulu combler un manque dans l’offre locale. « Je trouvais qu’on n’avait pas beaucoup d’options de pâtes abordables et santé », explique-t-il. Il souligne aussi que les grandes franchises hésitent à s’implanter dans des marchés plus petits comme Rivière-du-Loup. La planification a commencé en octobre 2025 et les travaux intensifs en avril 2026. Le projet a nécessité des investissements importants et crée environ 7 à 10 emplois, dont deux à temps plein.
Pourquoi c’est important : réunir deux bannières complémentaires dans un même local permet de partager le loyer et les frais d’exploitation. C’est une façon de rendre la franchise rentable dans une ville de taille moyenne.
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