Institution de la restauration à Québec depuis 1969, la chaîne de poutine Ashton s’apprête à vivre un moment charnière de son histoire : l’ouverture, cet été, de son tout premier restaurant à Montréal. L’adresse choisie ne pouvait être plus centrale : le comptoir alimentaire du Complexe Desjardins, en plein cœur du Quartier des spectacles.
Longtemps absente de la métropole malgré sa notoriété dans la région de Québec et, plus récemment, à Mirabel, la bannière a choisi la voie de la franchise pour orchestrer son arrivée montréalaise. Le restaurant sera exploité par un franchisé originaire de la ville de Québec, établi à Montréal depuis plusieurs années, un profil qui allie connaissance intime de la marque et ancrage local dans son nouveau marché.
Le menu proposé reprendra les classiques qui ont fait la renommée d’Ashton : poutines signature, burgers, hot-dogs, sandwichs au rôti de bœuf et milk-shakes, avec une offre de livraison disponible même en dehors des heures d’ouverture habituelles du comptoir.
Pour une chaîne aussi identifiée à la ville de Québec, ce premier pas dans la métropole représente bien plus qu’une simple ouverture de succursale : c’est la validation d’un modèle de franchise que l’entreprise entend maintenant reproduire pour poursuivre sa croissance dans le grand Montréal au cours des prochaines années.
L’annonce a d’ailleurs suscité un bel enthousiasme chez les Montréalais, plusieurs médias soulignant qu’il s’agissait là d’un « manque » enfin comblé pour les amateurs de la poutine québécoise dans la métropole.
Source : Noovo Moi — Un premier restaurant Ashton ouvrira ses portes au centre-ville de Montréal
Source : Les Affaires — Après Mirabel, Ashton s’installe au centre-ville de Montréal
Source : MTL Blog — Quebec’s most beloved poutine chain is finally opening a Montreal location
